5/ 4 Meadery se convertirá en la nueva incorporación a la creciente industria de bebidas artesanales de Roswell desde que firmó un contrato de arrendamiento de 1,800 pies cuadrados en 23B Oak Street en Roswell, Georgia.
Una vez abierto, la fábrica fabricará y venderá una variedad de sidras y sidras sin filtrar, todavía espumosos con variaciones secas, semidulces o dulces, con y sin frutas y especias.
El amplio espacio, ubicado en la parte trasera del mismo edificio ocupado por Tap & Six y The Whiskey Project, albergará ambas instalaciones de producción junto con una tienda frente al público para degustaciones y ventas directas al consumidor.
Mead es una bebida alcohólica única hecha de miel que es anterior al vino y la cerveza. Para honrar los antiguos orígenes de la bebida, 5/4 Meadery utilizará procesos tradicionales para sus hidromiel y sidra además de utilizar ingredientes naturales de origen local.
Comenzar este negocio ha sido una labor de amor, innovación y creatividad para el propietario, quien se le ocurrió el nombre del meadery durante la fase de prueba inicial de los primeros hidrocarburos de la compañía.
"5/4 es una firma de tiempo en la música, una con un número inusual de ritmos en una medida", dijo Sean Walcek, propietario de 5/4 Meadery. “Lo creas o no, las primeras degustaciones de nuestra receta experimental de hidromiel seco produjeron deliciosas comparaciones con innovadores creativos de música. No tomó mucha deliberación aceptar un nombre que incorporara la firma 5/4 escrita en muchas composiciones originales y emocionantes ".
Según la Asociación Estadounidense de Fabricantes de Aguamiel, actualmente el hidromiel goza del mismo estado que la cerveza artesanal que experimentó hace algunas décadas, con un fuerte crecimiento que incluye un aumento del 42% en los fabricantes de hidromiel que aumentaron sus ingresos brutos en un 85% entre 2014 y 2015.
"El crecimiento de la popularidad de Mead hace que esta mezquita sea una adición bienvenida y emocionante a la industria de bebidas artesanales de Roswell", dijo Steve Stroud, director ejecutivo de Roswell Inc. "Nos sentimos honrados de trabajar con Sean y todos los involucrados para ayudar a llevar este proyecto a Roswell, y esperamos que continúe fortaleciendo la economía de Roswell y la identidad de nuestra ciudad como destino para los empresarios de bebidas artesanales ".
"No podemos esperar para compartir nuestra pasión por los hidromiel y sidras con la comunidad", dijo Walcek. "Nuestra esperanza es establecernos como el principal fabricante de hidromiel inventivo y fermentaciones de fruta originales, y en el camino, ayudar a cultivar una conciencia más profunda, aprecio y amor por los hidromiel y sidras en nuestra comunidad".