La primera microcervecería de Roswell, Gate City Brewing , abrió sus puertas hace apenas seis años tras la aprobación de la ordenanza municipal sobre microcervecerías, en cuya elaboración participó Roswell Inc. Desde entonces, el panorama de las bebidas artesanales en la ciudad ha crecido hasta incluir nueve establecimientos dedicados a este sector, entre los que se encuentran cervecerías, mercados de cerveza y vino artesanal, así como la primera fábrica de hidromiel y destilería de la ciudad.
En el verano de 2020, 5/4 Meadery inició la producción en sus instalaciones de 1,800 metros cuadrados, ubicadas en Oak Street, en el histórico Roswell. En noviembre, abrieron su bar al público para degustaciones y ventas directas. Actualmente, elaboran y sirven hidromiel tradicional y experimental, tanto tranquila como espumosa. 5/4 Meadery es una de las dos únicas fábricas de hidromiel en el área metropolitana y una de las ocho que existen en todo el estado. Además de ayudar a 5/4 Meadery con los permisos y licencias, Roswell Inc. también les facilitó el contacto con cervecerías locales con la esperanza de futuras colaboraciones.
La primera destilería de Roswell también abrió sus puertas en 2020, tras una modificación de la ordenanza en 2019. Blended Family Liqueurs se instaló oficialmente en su local de Oak Street y comenzó la producción en marzo de 2020. Además de facilitar la modificación de la ordenanza de 2019, Roswell Inc. también ayudó a Blended Family Liqueurs con el proceso de obtención de licencias y permisos. Actualmente, la destilería ofrece tres sabores de licor: melocotón, frambuesa y arándano, así como triple sec, todos disponibles en tiendas especializadas.
La segunda destilería de la ciudad, The Artillery Room , abrió sus puertas en julio de este año. El espacio, recientemente renovado y con una superficie de 344 metros cuadrados, cuenta con una zona de estar tipo loft en la planta superior y una terraza al aire libre para el disfrute de la comunidad. La amplia puerta de garaje enrollable que da a la calle Canton se convierte en la entrada principal al complejo de la cervecería y al Gate City Taproom. Los clientes pueden disfrutar de ocho cócteles de autor de barril, así como de las cervezas embotelladas de Gate City.
Otros mercados de bebidas artesanales y cervecerías en Roswell incluyen:
- Mercado del vino de raíces profundas
- De la Earth Brewing Company
- Pinkies Up cerveza y vino
- Los hermanos robustos
- Elaboración variante
Este artículo se publicó originalmente en el Informe Anual 2020 de Roswell Inc.